Курсы пивоварения и самогоноварения

victorchik7777777   телефон +7 988-890-3189
18+

Частная пивоварня Виктора Ильина проводит мастер-классы по пивоварению и самогоноварению для начинающих пивоваров и винокуров, на которых вы узнаете все тонкости приготовления пива и крепких алкогольных напитков в домашних условиях, сможете самостоятельно поучаствовать во всех процессах производства, попробовать, что получается, а так же узнаете, как правильно подобрать или самому сконструировать оборудование под определенные нужды.

Стоимость одного дня обучения 5000 рублей, два дня - 10000 руб. Большее количество дней обсуждается отдельно.
Записаться на мастер-класс можно по телефону +7 988-890-3189. Проживание бесплатно.

Отзывы посетителей.

Мастер-классы по пивоварению

Включают в себя теоретическую подготовку в любом востребованном объёме или в объёме имеющегося времени, а так же возможность лично поучаствовать в каждом процессе и конечно - дегустации. После прохождения обучения по пивоварению вы получите рекомендации по пивоваренной литературе для дальнейшего самостоятельного изучения.

Программа курса по пивоварению:

  • Солод в пивоварении.
    Процессы соложения и сушки.
    Различия солодов, подбор и замена солодов. Возможность "помять в руках" 15 основных сортов.
    Помол солода. Важность величины помола.
    Подбор сортов для рецептов пива.
  • Хмель в пивоварении.
    Шишка и гранулят: нюансы технологии.
    Различия и сходства хмеля, заменяемость сортов.
    Подбор сортов для рецептов пива.
    Приёмы выращивания, ухода, сбора и хранения натурального хмеля (только с весны до осени).
  • Дрожжи в пивоварении.
    Виды дрожжей.
    Хранение дрожжей.
    Приёмы работы с сухими и жидкими дрожжами.
  • Варка пива.
    Технология пивоварения
    Знакомство с оборудованием на 250 литров.
    Приобретение навыков варки пива.
  • Розлив пива.
    Приобретение навыков работы с оборудованием для розлива и укупорки.
    Теория созревания, транспортировки и хранения пива.
    Выдача обкатанных рецептов пива.
  • Дегустация 9 сортов пива.

Предельно минимальное необходимое время 1 день на теорию (основы пивоварения) и варку пива и 1 день на розлив, укупорку и теорию.

Мастер-классы по самогоноварению

Включают в себя теоретическую подготовку в любом востребованном будущим винокуром объёме или в объёме имеющегося времени.
После прохождения обучения по самогоноварению вы получите рекомендации по винокуренной литературе для дальнейшего самостоятельного изучения.

Программа курса по самогоноварению:

  • Теория приготовления и выгонки зерновых заторов из солода (сухой, зеленый и смесь солодов).
    Объяснение процессов соложения и сушки.
    Различия солодов, подбор и замена солодов.
    Составление рецептов.
  • Теория приготовления и выгонки заторов из всевозможного несоложенного сырья (муки, крупы и дробленки).
  • Теория приготовления и выгонки браги из фруктового сырья.
  • Теория приготовления и выгонки настоев для получения абсента, самбуки, голландского джина.
  • Приготовление заторов.
    Знакомство с оборудованием объемом 250 литров.
    Приобретение навыков приготовления заторов.
  • Перегонка затора.
    Теория перегонки густых и жидких заторов.
    Оборудование для разных видов заторов и принципы его работы.
    Простая и дробная перегонка полученного сырца.
    Приобретение навыков использования перегонного оборудования.
  • Выдержка дистиллятов.
    Знакомство с бочками различных производителей, разных объёмов.
    Подготовка бочек, заливка продуктом, хранение и созревание дистиллятов.
    Вощение и уход за бочками.
  • Дегустация виски, хлебного вина из разного сырья, голландского джина, кальвадоса и других напитков.

Предельно минимальное необходимое время 1 день на теорию и постановку затора и 1 день на выгонку из затора с повторным перегоном полученного сырца.

Фотографии

пивоварня пивоварня пивоварня